Zucchero
Da canna o da barbabietola, un mercato che dipende dal Brasile e dal prezzo del petrolio.
Raccolta della canna da zucchero. Immagine generata con intelligenza artificiale.
🔎 Cos'è lo zucchero
Lo zucchero si ricava da due piante: la canna da zucchero, coltivata nei paesi tropicali, e la barbabietola, coltivata in Europa. Circa l'80% dello zucchero mondiale viene dalla canna.
Sui mercati si scambia lo zucchero grezzo a New York (contratto numero 11) e quello raffinato a Londra, in centesimi di dollaro per libbra. Il prezzo lo fa il Brasile, di gran lunga il primo esportatore.
🌍 Dove si produce
Produzione mondiale di circa 180 milioni di tonnellate l'anno:
- Brasilecirca 22%
- Indiacirca 18%
- Unione Europeacirca 8%
- Tailandiacirca 6%
- Cinacirca 5%
- Stati Uniticirca 4%
- Pakistancirca 4%
- Messicocirca 3%
- Russiacirca 3%
Percentuali indicative sulla produzione mondiale annua. Verificare su fonti aggiornate (USGS, FAO, IEA) prima di pubblicare.
In Brasile la canna può diventare zucchero oppure etanolo per le auto. Quando la benzina è cara, i produttori fanno più etanolo e meno zucchero: per questo il prezzo dello zucchero segue anche il petrolio.
🛠️ A cosa serve
- Alimenti e bevande: dolci, bibite, conserve, prodotti da forno.
- Etanolo: in Brasile metà della canna diventa carburante.
- Industria: fermentazioni, bioplastiche, cosmetici.
📈 Perché investire nello zucchero
Lo zucchero interessa chi cerca una materia prima agricola con un legame con l'energia. La domanda alimentare cresce nei paesi emergenti, mentre l'offerta dipende dal meteo in Brasile e India e dalle scelte tra zucchero ed etanolo. L'India inoltre blocca spesso le esportazioni per tenere bassi i prezzi interni, togliendo offerta dal mercato mondiale.
I rischi sono i soliti delle materie prime agricole: raccolti record, politiche governative, contango. In più, le campagne contro lo zucchero e le tasse sulle bibite zuccherate frenano la domanda nei paesi ricchi.
Punti di forza
- Domanda in crescita nei paesi emergenti
- Legame con il petrolio tramite l'etanolo brasiliano
- Blocchi export dell'India creano carenze improvvise
Punti deboli
- Raccolti abbondanti fanno crollare i prezzi
- Consumo in calo nei paesi ricchi per motivi di salute
- Contango frequente
- Prezzo in dollari
💼 ETC sullo zucchero
L'ETC segue i futures sullo zucchero grezzo quotato a New York.
WisdomTree Sugar
- ISIN
- GB00B15KY658
- Ticker
- SUGA
- Costo annuo
- 0,49%
- Replica
- Sintetica (su contratti futures)
- Borsa
- Borsa Italiana, Xetra, Londra
- Valuta
- USD, non coperto dal cambio
Dati raccolti a settembre 2026. ISIN, costi, ticker e borse di quotazione possono cambiare: controlla sempre sul sito dell'emittente prima di investire.
📊 Azioni sullo zucchero
Le società quotate legate allo zucchero sono i grandi produttori di zucchero ed etanolo, soprattutto brasiliani ed europei. Seguono il prezzo dello zucchero, ma anche quello dell'etanolo e del petrolio.
Cosan
Holding brasiliana che controlla Raízen, il più grande produttore mondiale di zucchero ed etanolo da canna.
- ISIN
- BRCSANACNOR6 (ADR: US22112E1091)
- Ticker
- CSAN3 (San Paolo), CSAN (New York)
- Borsa
- San Paolo, New York
- Paese
- Brasile
- Valuta
- BRL / USD
Raízen
Il maggior produttore di zucchero e di etanolo da canna al mondo, nato da Cosan e Shell.
- ISIN
- verificare sul sito Raízen
- Ticker
- RAIZ4
- Borsa
- San Paolo
- Paese
- Brasile
- Valuta
- BRL
Südzucker
Il più grande produttore di zucchero europeo, da barbabietola, con sede in Germania.
- ISIN
- DE0007297004
- Ticker
- SZU
- Borsa
- Francoforte
- Paese
- Germania
- Valuta
- EUR
Associated British Foods
Gruppo britannico che possiede AB Sugar, tra i maggiori produttori mondiali (Regno Unito, Spagna, Africa), oltre alla catena Primark.
- ISIN
- GB0006731235
- Ticker
- ABF
- Borsa
- Londra
- Paese
- Regno Unito
- Valuta
- GBP
Elenco a scopo informativo, non una raccomandazione: sono le società più grandi e conosciute del settore, non necessariamente le migliori. Dati raccolti a settembre 2026: verifica sempre prima di investire.
❓ Domande frequenti
Perché lo zucchero segue il petrolio?
Perché in Brasile la canna può diventare etanolo. Se la benzina è cara, conviene fare etanolo, si produce meno zucchero e il suo prezzo sale.
Lo zucchero europeo è diverso?
Sì: viene dalla barbabietola ed è protetto da regole europee. Il prezzo in Europa può discostarsi da quello mondiale.
Cos'è il contratto numero 11?
È il nome del contratto future sullo zucchero grezzo di New York, il riferimento mondiale. Il numero 5 di Londra riguarda invece lo zucchero raffinato.